祥雲

「杵屋の看板商品」練羊羹
明治期からの伝統を今に引き継ぐ

祥雲とは、 「 めでたい雲・吉兆の雲・瑞雲」の意。
まるで、ふわふわとした雲のような和菓子。そぼろは、米粉と餡を混ぜて蒸した和菓子の伝統的な「村雨餡」です。
そぼろと粒あんを二層にして、職人が心をこめて一本ずつ丁寧に巻き上げました。
素材の風味を存分に生かし甘さを控えた「ふわふわしっとり」の餡が自慢の逸品です。